一项涵盖跨越一万八千名介入者的新研究突显了饮食对于炎症性疾病的潜于影响。（Shutterstock）
研究职员发明饮食与牛皮癣之间存于潜于接洽。牛皮癣是一种慢性疾病，会致使皮肤上呈现厚厚的鳞状斑块，预计有750万美国人患有这类疾病。
他们认为，这一发明可能有助在相识饮食对于炎症性疾病的潜于影响。
突发疾病的危害增长1.5倍以上这项研究发表在2024年11月27日的《美国医学会皮肤病学》（JAMA Dermatology）期刊，共有18,528人到场，此中10%的人陈诉患有牛皮癣。研究职员利用一份颠末验证的自我诊断问卷评估了介入者对于超加工食物（UPF）的摄取量。牛皮癣状态分为三组：从未患过牛皮癣、非活跃性牛皮癣及活跃性牛皮癣。于牛皮癣病例中，有803例被归类为活跃性牛皮癣。
研究职员利用了NutriNet-Santé行列步队研究（Cohort study，又译世代研究、小组研究、群组研究、定群研究、追踪研究、梯次研究等）的数据，这是一项重要的法国养分研究，追踪跨越50万名介入者，旨于摸索饮食与康健成果之间的接洽。
成果显示，活跃性牛皮癣患者之间存于人口统计学差异。与从未患过牛皮癣的人比拟，活跃性牛皮癣患者中女性比例较低（68%对于74%），体重指数（BMI）年夜在30的人比例较高（16%对于9%）。此外，该研究还有夸大，活跃性牛皮癣患者较少举行高强度的体育熬炼。
开端阐发注解，患有活跃性牛皮癣的人及非牛皮癣的人于超加工食物摄取量方面存于显 差异。详细而言，超加工食物摄取量最高的介入者患活跃性牛皮癣的几率是从未患过此病者的1.52倍。
纵然节制了春秋、体重、喝酒量及其它康健问题等因素，这一联系关系仍旧显 。于调解后的阐发中，超加工食物摄取量高的人患活跃性牛皮癣的几率仍旧是平凡人的1.36倍。
超加工食物可能会致使炎症，缘故原由以下：
食物添加剂含量：乳化剂、甜味剂、色素及纳米颗粒等添加剂会转变肠道的微生物群及通透性，从而致使炎症。 高盐含量：超加工食物中的盐分可以增长体内促炎性T细胞的数目。 高糖含量：摄取过量的糖会致使低度慢性炎症。
超加工食物指的是颠末工业加工后已经年夜年夜转变其原始状况的食品。例如软饮料、薯片、巧克力、糖果、冰激淋及加糖的早饭麦片。
需要更多研究以证明研究成果该研究的作者写道：“超加工食物摄取量高与牛皮癣活跃状况有关。”他们指出，超加工食物摄取量好像与高体重指数无关，而具备促炎作用。
他们认可研究存于一些局限性，包括因为数据是自我陈诉的，可能会造成牛皮癣病例分类过错。然而，他们指出，这类自我诊断要领的敏感性及特异性（sensitivity and specificity）于先前的研究中已经经获得了验证。
进一步的研究对于在相识饮食对于炎症性疾病的潜于影响至关主要。◇
英文报道请见英文《年夜纪元时报》：Ultra-Processed Foods Linked to Psoriasis Flare-Ups。
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责任编纂：韩玉#
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